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本年度の茶期終了から約1カ月を費やし、出品茶の精選作業中です。
人の目視による「手選り」から始まり、荒茶を石臼挽きする前段階の「仕立て葉」にする作業中です。
毎年の事ながら、毎日気の抜けない作業が続いています。精選中には、本年度産の良いところや反省する事に気付き、本当に勉強になります!
本年度収穫した出品茶園と再来年出品茶園に予定している茶園は、もう来年・再来年へとスタートしています!

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