辻喜の茶の世界
PRECIOUS
こだわりの逸品
香味に優れた宇治市内産
全国・関西品評会にも出品される希少な抹茶。
肥料は厳選に厳選を重ねた有機質肥料を一般抹茶の約二倍ほど施肥し、旨味成分を茶樹に蓄積させます。
碾茶・抹茶の絶妙な旨味は、新芽にいかにアミノ酸を集積させるかが決め手になります。
萌芽期から遮光を段階で行い、一般栽培遮光率85%より高い95%まで遮光し新芽に旨味成分を保持させます。
一年に一度しか摘採せず、お茶摘みさんにより一芽一芽丁寧に手摘みし、鮮度を保持したまま即時に製造加工し碾茶にいたします。
茶用品種「あさひ」
茶園風景、碾茶、抹茶
各種品評会で最高峰に位置する碾茶品種。 芳醇な香味と、上品な味が特徴的です。
茶用品種「さみどり」
茶園風景、碾茶、抹茶
各種品評会に出品される碾茶品種。 最も碾茶栽培に適し、味・香りの濃度感に優れています。
ご予約販売について
「あさひ」「宇治光り」「さみどり」
各種、品評会に出品する希少で少量な碾茶を石臼挽きにて御抹茶にし、
予約販売にて御分けする運びとなりました。
宇治伝統栽培、覆い下茶園の新芽を、
一年に一度だけ一芽一芽丁寧に手摘みし、碾茶に致します。
碾茶を新芽の葉だけに精選し、石臼挽きし御抹茶に致します。
碾茶製造後、旨味やコクが増す熟成をさせた御抹茶を
10月初旬頃からお手元にお届け致します。
お濃茶、お薄 兼用となります。
